うちわエビのおすすめの食べかたを紹介
うちわエビは、平らで体にギザギザとした棘をもつエビです。
見た目からは想像できませんが、身はぷりぷりとしていて味は伊勢海老に匹敵するおいしさと言われています。
うちわエビの価格は5-6尾でだいたい6-7千円くらいでネットで購入できます。
おおきい…………
宅配された時は生きていたので、うちわえびが何尾もうごめいているのは少し恐ろしいです笑
うちわえびのさばき方
用意するものは、
●キッチンバサミ
●包丁
●殻を入れるポリ袋
私はほとんどキッチンバサミで殻を処理することができました！
重要なのはポリ袋です！！！
翌日に殻のゴミからとんでもない異臭を放っていたので、必ずゴミは密閉してすぐに捨てるのがおすすめです涙
キッチンのにおいが一日中、異臭に包まれてしまいつらかったです。
写真のうちわエビを赤の点線のように切っていきます。
頭と胴体を切り離す
キッチンバサミを頭と胴体の接続部に入れ切り離します。
この時慎重にはさみを入れないと、内子を傷つけてしまうので注意しましょう！
背わた、肺をとる
普通のエビと同様に処理します。
頭と胴体を離すと、びろーーんって黒いものが出てくるので取り出しましょう。
臭みの原因になってしまいます。
側縁の棘を切る
横の棘をキッチンバサミで切り落とします。
棘が刺さるので、気を付けてください！！！
しっぽを切る
しっぽも簡単にキッチンバサミで取れます。
殻と身をはなす
まずは、殻の側面がまだくっついているところがあるのでキッチンバサミで切り離していきます。
その後、手やスプーンなどで慎重に身と殻を離しましょう！！
美味しい食べ方
私個人的においしいなと思ったうちわエビの食べ方を紹介します！
第一位 お味噌汁
これは本当においしかった………うちわエビの頭を１ついれお味噌を入れるだけで完璧でした！！（一度に何尾も来る場合は、頭だけ冷凍しておきました！）
第二位 お刺身
さっきまで生きていたので、新鮮さの暴力のようにぷりぷりしておいしかったです。伊勢海老よりおいしいと言われる程の価値があります。
第三位 塩ゆで
第四位 焼き
行程はたいへんですが、ぜひ挑戦してみてください！
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